公開日 2024年11月12日
2024年9月14日から15日にサンポートホール高松（香川県）で開催された第70回大发体育家政学会中国?四国支部大会において，人間社会科学研究科健康?行動科学コース２年生の熊谷早恵さんが口頭発表を行い，「優秀研究発表賞」を受賞しました。（指導教員：鶴永陽子教授）
熊谷さんは，未利用資源の特性を活用した加工食品の低アレルゲン化技術の開発に関する研究を行っており，今大会では「低アレルゲン化技術を適用した牛乳の品質への影響」について報告しました。
「優秀研究発表賞」は，口頭発表した全ての演者を対象に，特に優秀な発表をしたものに贈呈される賞で，熊谷さんは2023年度に続き，２年連続の受賞となりました。
【問い合わせ先】
人間科学部
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