公開日 2014年10月02日
???この度、下記の日程で第５６回島根大学サイエンスカフェ「西条柿の魅力に迫る～葉も規格外果実も有効利用～」を開催いたします。
島根大学サイエンスカフェは、本学のすぐれた研究や社会的に関心の高い研究を、一般市民の方に出来る限り理解しやすい言葉で伝えることを目的とした講演会です。
今回は、教育学部の鶴永 陽子准教授が西条柿の「渋」について、様々な生理機能性や調理?加工特性がある事から「渋」を効果的に活用する方法についてわかりやすくお話いたします。
?? コーヒーを飲みながら、気軽に学んでみませんか。
是非お誘い合わせのうえ、お気軽にご参加ください。お待ちしております。
記
講演者：鶴永 陽子准教授（島根大学教育学部）
日 時：平成２６年１０月２９日（水）１４：００～１５：３０
場 所：松江テルサ ４階大会議室
（松江市朝日町478-18 TEL : 0852-31-5550）
参加料：無料
定 員：８０名程度（定員に満たない場合は当日参加も出来ます。）
【講演趣旨】
??柿の美味しい季節になりました。島根県の特産品である西条柿は、糖度が高く、美味しいことから、生果や
??干し柿として販売され人気があります。
? 西条柿は渋柿であるため、通常は渋を抜いてから食べます。しかし、その「渋」には様々な生理機能性や調
? 理?加工特性があります。講演では、西条柿の「渋」を効果的に活用する方法について、わかりやすく紹介
? します。
? また、柿の葉にはビタミンCが多く含まれています。そのビタミンCを損なわない柿の葉茶の作り方につい
? ても紹介します。
?? ★ポスター、申込用紙はこちらをご覧ください。
?????? チラシ(771KBytes)??????申込用紙(364KBytes)?
? 【申込方法】
??（裏面）に必要事項をご記入の上、
? 島根大学研究協力課FAX(0852-32-6488)までお送り下さい。
? 【問い合わせ】
?島根大学研究協力課 山砥?錦織（内線２１４２）
?TEL : 0852-32-9727 E-mail : rsd-kenkyu@office.shimane-u.ac.jp
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